Há muitas maneiras de fazer Arroz de Polvo Malandrinho e todas são boas. O sabor ancestral do barro preto de Bisalhães está bem presente nesta. Para mim faz toda a diferença! E vem mesmo a calhar para confortar a malta, agora que os dias cinzentos e melancólicos de um Outono tardio estão por aí.
O doce e o amargo, completam-se no palato e fecham um ciclo prazer sublime que é efémero, mas de tal forma intenso, que deixa um incontrolável desejo de repetir. Pedaços do Céu for ever!
A massa é uma sobra! O leite creme é uma sobra! A maçã, apesar de biológica e muito doce, é deformada e tão feiinha, que o seu fim mais provável seria ficar sozinha na fruteira até “falecer”. Mas, “melhor do que falecer”, como eventualmente diria o Ricardo Araújo Pereira, é renascer com nova alma num doce e bonito origami de maçã, que certamente vai agradar a todos.
Este camarão panado é demais! A sua bonita crosta dourada retém no interior texturas e sabores, dos mais sublimes que conheço.
Camarão panado é uma receita simples que sai sempre bem. Tem poucos ingredientes, é fácil, rápida e saborosa e toda a gente gosta.
É pura indulgência!
Se há receitas que despertam o sentido do olfacto, esta é uma delas. Tem um aroma único, uma mistura de mar com terra, muito bem representado pelo camarão e pelos coentros. O camarão dá corpo e os coentros a frescura e ambos levam a iguaria para um outro nível.
Esta receita de creme de camarão é também uma homenagem à minha mãe, com quem aprendi a cozinhá-la e a quem devo muito dos meus saberes culinários.
Esta é a receita de creme de camarão da minha mãe.
Momentos para sentir a região nas suas várias dimensões. A paisagens, a gastronomia, os vinhos, etc
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O blogue tem “restaurantes amigos” onde se realizam eventos comestíveis cozinhados pelo Fred.
